Ingredienti per 2 persone:
200 gr di pasta senza glutine
150 gr di salmone fresco
brodo vegetale
1 porro
un cucchiaio d’olio d’oliva
prezzemolo
un pizzico di sale
Tagliare il porro a rondelle e fatelo imbiondire in una padella con un po’ d’olio, poi aggiungete due cucchiai di brodo vegetale, un pizzico di sale e fate cuocere ancora per 5 minuti.
Tagliate il salmone a pezzettini e mettetelo nella padella. Fatelo cuocere per 10 minuti, poi aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta, scolatele e versatele nella padella con il salmone. Fatela saltare su fuoco a fiamma alta aggiungendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta, se necessario.
