Ingredienti per 2 porzioni:
mezza cipolla pelata e tritata
3-4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di curry in polvere
250 gr di seitan al naturale
200 ml di latte (cocco, riso, avena o anche vacca)
sale marino q.b.
mandorle in scaglie per decorare
Mettete la cipolla ad appassire nell’olio, in una padella dal fondo pesante. Unite il cumino, il coriandolo e il curry, poi aggiungete il seitan e fate insaporire per un paio di minuti.
Versate il latte e salate, abbassate la fiamma al minimo e coprite con il coperchio.
Proseguite la cottura per circa 10 minuti poi togliete il coperchio e continuate a cuocere fino a quando il fondo si sarà ridotto quasi completamente.
Togliete dal fuoco e servite, completando con le mandorle in scaglie.
