Ingredienti: 150 g di formaggio edamer; 4 funghi champignon; 100g di ricotta, 3 uova, 5 fette di speck; 100g di panna; 1 cucchiaio di farina di cocco; rucola q.b.

Preparazione: Tagliare il formaggio a pezzetti. Preparare una ciotola grande e aggiungete 50 g di formaggio, le uova, la ricotta, la farina di cocco e un pizzico di sale e mescolate bene. Stendere l’impasto su una teglia e tagliatelo a piccoli quadrati. Infornare a 165° per circa 15 min. Distribuite l’impasto con la panna e spalmate sopra funghi,rucola, lo speck e il resto del formaggio edamer tagliato a pezzetti. Rimettere in forno per altri 15 min.