C’è un’infinita varietà di insalate che si possono preparare, mescolando vari tipi di insalata verde, radicchio rosso, pomodori, carote o altre verdure fresche. Potete aggiungere alle insalate questi ingredienti:

– mais (lo trovate già pronto in vasetto o in scatola)
– gomasio (è un condimento a base di semi di sesamo e sale. Si trova già pronto nei negozi di alimentazione naturale, spesso con l’aggiunta di piccole quantità di alghe in scaglie)
– livieto alimentare in scaglie
– fiocchi di cereali (non quelli croccanti per la colazione)
– semi di zucca o di girasole
– tofu sbriciolato, schiacciato con la forchetta
– frutta secca tritata (nocciole, noci, mandorle, ecc.)

E poi, naturalmente, olio extravergine d’oliva e pane per accompagnare.